Je reviens du Salon -Gourmets et Vins- adossé au salon « cuisinez avec M6 » qui s’est tenu Porte de Versailles du 18 au 21 octobre 2012.

Chaque décennie apporte des saveurs nouvelles. J’y ai dégusté une boisson « improbable »
Avec de la sève de bouleau et d’une recette de 1785, Peter Mosten un ingénieur agronome  a réussi à produire une boisson effervescente dans une région dénuée de toute vigne.
Élaborée à partir de la sève de bouleau originaire du Jämtland au nord de la Suède, « Sav » est un élixir qui devient une boisson effervescente  faite dans la méthode traditionnelle pour procurer, au nez, des arômes de  poire et de pomme verte. En bouche, le palais se tapisse de notes de bois tout en venant chatouiller la langue de sa légère effervescence.
Un « goût venu d’ailleurs » que les curieux, les explorateurs de saveurs nouvelles, les inventifs, les fureteurs de produits innovants ne manquerons pas de plébisciter.
D’abord désorientée,  surprise et intriguée, j’ai été totalement impressionnée et conquise par sa saveur.
Présenté  pour la première fois sur le marché français, ce nouveau produit est déjà commercialisé avec succès dans les pays nordiques.